『串揚げキッチンだん』1本ごと心躍る 感動の串揚げの名店

皆さま　こんにちは。トアネットのめぐみです。この度 私は、営業されるのを待ち望んでおりましたが、EKIZO神戸三宮の海側ゾーンにある　『串揚げキッチンだん』にお邪魔しました。

こちらのお店は、8年連続ミシュラン獲得店の北新地「串かつ 凡」のカジュアルライン店で、1串ごとにシンプルで丁寧、かつ意表をつかれるような、それはそれは素晴らしい味わいでした。

場所

今回は、徒歩1分の　最寄りの阪急三宮駅西口から参りますね（^_^）。　まずエスカレーターを下り、左側の階段を下ります。Uターンをするように、左折します。　通りの左側の並びがEKIZO神戸三宮 海側ゾーンです。

「串揚げキッチンだん」は、 ８軒目にございます。
私は、楽しみのあまり、開店前に到着出来ました（^_^）。

外観

串揚げキッチンだんの立派な看板と、開店お祝いのお花が出迎えてくれました。お店の外のメニュー看板で、ランチメニューとコースを、見る事が出来ますね(^^♪　硝子ドアの向こうに、綺麗な店内、カウンターの様子が見受けられますね。

内観

11時開店！いよいよ　入店させて頂けました(^-^)。白い壁に茶色を基調とした店内は、シックで落ち着いた雰囲気ですね。 清々しく 洗練された印象です。

長い コの字型のカウンターテーブルの内側の厨房で、お店の方が美味しそうなものを作っておられます。

私は入って右側、入り口近くの角席に座らせて頂きました。　座席間も広くゆったりして、2人毎にアクリル板が置かれています。　又、アルコール消毒液も置かれていて、お店の方のお心配りも感じられますね。

メニュー

串揚げにぴったりのお飲み物が、たくさん有りますね(^-^)。

さて、お食事の方はと！　私はランチメニューで、数量限定コース（7本）を頂くようにしました。厨房から美味しそうな香りが漂ってきましたよ(^^♪。

8年連続ミシュラン1つ星★の「北新地 串かつ凡」を系列店に持つお店という事で、お味の方もとても期待してしまいます！　たのしみ たのしみ(^-^)

先ず生野菜を出して下さいました。　大きなキャベツ、スティックの 人参、黄パプリカ、胡瓜、新鮮で ポリポリ食感(‘◇’)ゞです。

串揚げの薬味は、右からの時計回りに、ピンクの塩はアンデスの岩塩。黒ソースはウスターソースベース。からしのソース。出し汁で割った割醬油。とのことです。

お店の方が、親切に串1本ごとにお勧めの薬味を 教えて下さいました（^_^）。

串の1本ごとに 衣だれに潜らせて、 パン粉にうっすら塗して黄金色に揚げておられます。　　　丁寧な仕事をされている様子を、カウンター越しに拝見できました（＾ｖ＾）。

先ず1本目、鰹の叩きです。（岩塩で）　ふっくら肉厚で、旨味たっぷりです。

2本目は茄子です。（黒ソースで）　水分があって瑞々しく、暑い今の季節にぴったりです。

3本目は北海の夢の大地豚🐷です。（からしソースで）　　うっすら黄金の衣の中は、とても柔らかくホクホク！　ジューシーで甘味があって、感動の味です（^_^）。

4本目は近江蒟蒻です。（割醤油で）　インパクトのあるきれいな赤い色。　　もちっと食感！　す～っつる～っとした滑らかな舌触りで、あっさり美味しい新感覚です。

5本目は天使の海老です。（岩塩で）　美しい姿 形に感服（^_^）。　　身がふっくらして 甘味があり ジューシーです。　　かりかりの頭の先から 尾っぽまで 抜群に美味しい一品でした。

6本目は蓮根です。（黒ソースで） 　キュートな穴がかわいい（^_^）！　一口頬張れば、透き通るほど綺麗な断面が見えました。　歯ごたえ食感抜群です。

7本目は新じゃがとトマトのクリームコロッケです。（そのままで）　 とろける食感！トマトの甘酸っぱさと 新じゃがのほっこり味のコラボ。　素材を大切にされたアイデアに脱帽でした。

 

さてここで、少し脱線しますが、感激した私は、3ヶ日後 又お邪魔してしまいました（●＾o＾●）。  その時は、スペシャルコース（串10本）を頂きました。　一部を抜粋ですが、こちらも　どうぞご覧くださいね。

フォアグラです。（そのままで）　素材そのままを大切にされた調理で、素晴らしくて感動の味わいでした。

 

カツサンドです。（そのままで）　まさに スペインのバル」のピンチョスみたいです（^_^）。

肉厚ふっくらカツをふんわりパンでサンドしてあります。一口で頬張れば、極上幸せそのものでした。　

さて、串を終えたタイミングで、ご飯　お味噌汁　お漬物を出して下さいました。ご飯は、生姜ご飯との事で 極細い千切りの生姜と 隠し味にイカが入っていました。ご飯は、お代りを頂けるそうです。 とても美味しくて、私はお代りを頂きました（^_^）。

締めのデザートは、　揚げ餅、揚げたパンにアイスのせ、柚子のシャーベット、 の3種類から選べるそうで、　私は揚げ餅をお願いしました。

揚げ餅を手に取ると、 底に みたらし団子のような甘醤油のタレが敷かれていて、お餅を浸けながら頂く具合です。　衣がカリッと保たれる為の心遣いが感じられました。　　とても美味しいデザートでした。

発想のアイデアも素晴らしく、串1本1本に 本当に丁寧な仕事をされている　こちらのお店の方々に　私は感動を致しました。

シックで洗練されたお店のカウンターで、落ち着いて味わうことが出来ました。ご馳走さまでした。

とても素敵なお店なので、皆さま是非　足を運んでみて下さいね（＾ｖ＾）。

店舗概要

串揚げキッチン だん EKIZO三宮店 （串揚げ / 三宮駅（神戸市営）、神戸三宮駅（阪急）、三ノ宮駅（ＪＲ））

昼総合点★★★★☆ 4.5

※営業時間は変更になる場合がございます。最新情報をご確認下さい。