『串揚げキッチンだん』1本ごと心躍る感動の串揚げの名店

2021.07.01

皆さま　こんにちは。トアネットのめぐみです。この度私は、営業されるのを待ち望んでおりましたが、EKIZO神戸三宮の海側ゾーンにある　『串揚げキッチンだん』にお邪魔しました。こちらのお店は、8年連続ミシュラン獲得店の北新地「串かつ凡」のカジュアルライン店で、1串ごとにシンプルで丁寧、かつ意表をつかれるような、それはそれは素晴らしい味わいでした。

場所

今回は、徒歩1分の　最寄りの阪急三宮駅西口から参りますね（^_^）。　まずエスカレーターを下り、

左側の階段を下ります。

Uターンをするように、左折します。　通りの左側の並びがEKIZO神戸三宮海側ゾーンです。「串揚げキッチンだん」は、８軒目にございます。

私は、楽しみのあまり、開店前に到着出来ました（^_^）。

外観

串揚げキッチンだんの立派な看板と、開店お祝いのお花が出迎えてくれました。

お店の外のメニュー看板で、ランチメニューとコースを、見る事が出来ますね(^^♪　

硝子ドアの向こうに、綺麗な店内、カウンターの様子が見受けられますね。

内観

11時開店！いよいよ　入店させて頂けました(^-^)。

白い壁に茶色を基調とした店内は、シックで落ち着いた雰囲気ですね。清々しく洗練された印象です。長いコの字型のカウンターテーブルの内側の厨房で、お店の方が美味しそうなものを作っておられます。私は入って右側、入り口近くの角席に座らせて頂きました。　座席間も広くゆったりして、2人毎にアクリル板が置かれています。　又、アルコール消毒液も置かれていて、お店の方のお心配りも感じられますね。

メニュー

串揚げにぴったりのお飲み物が、たくさん有りますね(^-^)。

さて、お食事の方はと！　私はランチメニューで、数量限定コース（7本）を頂くようにしました。厨房から美味しそうな香りが漂ってきましたよ(^^♪。

8年連続ミシュラン1つ星★の「北新地串かつ凡」を系列店に持つお店という事で、お味の方もとても期待してしまいます！　たのしみたのしみ(^-^)

先ず生野菜を出して下さいました。　大きなキャベツ、スティックの人参、黄パプリカ、胡瓜、新鮮でポリポリ食感('◇')ゞです。串揚げの薬味は、右からの時計回りに、ピンクの塩はアンデスの岩塩。黒ソースはウスターソースベース。からしのソース。出し汁で割った割醬油。とのことです。お店の方が、親切に串1本ごとにお勧めの薬味を教えて下さいました（^_^）。串の1本ごとに衣だれに潜らせて、パン粉にうっすら塗して黄金色に揚げておられます。　　　丁寧な仕事をされている様子を、カウンター越しに拝見できました（＾ｖ＾）。

先ず1本目、鰹の叩きです。（岩塩で）　ふっくら肉厚で、旨味たっぷりです。

2本目は茄子です。（黒ソースで）　水分があって瑞々しく、暑い今の季節にぴったりです。

3本目は北海の夢の大地豚🐷です。（からしソースで）　　うっすら黄金の衣の中は、とても柔らかくホクホク！　ジューシーで甘味があって、感動の味です（^_^）。

4本目は近江蒟蒻です。（割醤油で）　インパクトのあるきれいな赤い色。　　もちっと食感！　す～っつる～っとした滑らかな舌触りで、あっさり美味しい新感覚です。

5本目は天使の海老です。（岩塩で）　美しい姿形に感服（^_^）。　　身がふっくらして甘味がありジューシーです。　　かりかりの頭の先から尾っぽまで抜群に美味しい一品でした。

6本目は蓮根です。（黒ソースで）　キュートな穴がかわいい（^_^）！　一口頬張れば、透き通るほど綺麗な断面が見えました。　歯ごたえ食感抜群です。

7本目は新じゃがとトマトのクリームコロッケです。（そのままで）　とろける食感！トマトの甘酸っぱさと新じゃがのほっこり味のコラボ。　素材を大切にされたアイデアに脱帽でした。

さてここで、少し脱線しますが、感激した私は、3ヶ日後又お邪魔してしまいました（●＾o＾●）。その時は、スペシャルコース（串10本）を頂きました。　一部を抜粋ですが、こちらも　どうぞご覧くださいね。フォアグラです。（そのままで）　素材そのままを大切にされた調理で、素晴らしくて感動の味わいでした。

カツサンドです。（そのままで）　まさにスペインのバル」のピンチョスみたいです（^_^）。肉厚ふっくらカツをふんわりパンでサンドしてあります。一口で頬張れば、極上幸せそのものでした。　

さて、串を終えたタイミングで、ご飯　お味噌汁　お漬物を出して下さいました。ご飯は、生姜ご飯との事で極細い千切りの生姜と隠し味にイカが入っていました。ご飯は、お代りを頂けるそうです。とても美味しくて、私はお代りを頂きました（^_^）。

締めのデザートは、　揚げ餅、揚げたパンにアイスのせ、柚子のシャーベット、の3種類から選べるそうで、　私は揚げ餅をお願いしました。揚げ餅を手に取ると、底にみたらし団子のような甘醤油のタレが敷かれていて、お餅を浸けながら頂く具合です。　衣がカリッと保たれる為の心遣いが感じられました。　　とても美味しいデザートでした。